Zonguldak'ın Devrek Beyaz Baklavası Bayram Sofralarını Şenlendiriyor

Zonguldak'ın Devrek ilçesinde üretilen tescilli beyaz baklava, bayram sofralarının vazgeçilmez tatlılarından biri olma yolunda ilerliyor. Yöresel lezzetlerin yaşatılması amacıyla kurulan Devrek Güneşi Kooperatifi, bu özel baklavanın üretiminde büyük bir özveriyle çalışıyor. Kooperatif, 8 çiftçi kadınla başlamış ve zamanla büyüyerek birçok kadına istihdam sağlamıştır.

Devrek Güneşi Kooperatifi ve Kadınların Rolü

Devrek Güneşi Kooperatifi, yerel kadınların ekonomik bağımsızlıklarını kazanmalarına yardımcı olurken, aynı zamanda bölgenin kültürel mirasını da yaşatıyor. Kooperatifin üretim sürecine katılan kadınlar, asırlık gelenekleri sürdürerek beyaz baklavanın hazırlanmasında büyük bir titizlik gösteriyorlar. Bu süreç, hem kadınların el emeğini ön plana çıkarıyor hem de bölgenin lezzetlerini tanıtma fırsatı sunuyor.

Beyaz Baklavanın Eşsiz Hazırlanışı

Devrek beyaz baklavası, özel bir tarifle hazırlanıyor. İnce açılan yufkaların arasına bolca ceviz serpilmesi ve fırında düşük ısıda uzun süre pişirilmesi, bu lezzetin kendine has beyaz rengini kazanmasını sağlıyor. Fırında pişirme süreci, baklavanın lezzetini artırırken, aynı zamanda görsel olarak da göz alıcı bir tatlı ortaya çıkarıyor. Bu aşamalar, baklava ustası Nazmiye Türkaslan tarafından şöyle açıklanıyor:

• Hamurun açılması ve kuruması
• 60 kat yufkanın tepsiye dizilmesi
• Aralarına bol ceviz serpilmesi
• Yağlama ve fırınlama işlemleri
• 4,5-5 saat boyunca pişirilmesi

Bu aşamalar, beyaz baklavanın kendine has lezzetini ve görünümünü oluşturuyor. Fırında pişirilen baklava, ılık şerbetle buluşturulduğunda, tatlı bir deneyim sunuyor.

Yerli ve Yabancı Talep

Devrek beyaz baklavası, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda yurtdışından gelen taleplerle de dikkat çekiyor. Nazmiye Türkaslan, yurtdışından gelen müşterilerin bazen baklavayı çiğ zannedip almaktan çekindiklerini, ancak pişirildiğinde şaşırdıklarını belirtiyor. Bu durum, beyaz baklavanın kalitesini ve ününü artırıyor. Artık beyaz baklava denildiğinde, bu özel lezzet için Devrek Güneşi Kooperatifi akla geliyor.

Sonuç olarak, Zonguldak'ın Devrek ilçesine özgü beyaz baklava, hem lezzeti hem de kültürel değeri ile bayram sofralarını süslemeye hazırlanıyor. Kooperatif bünyesindeki kadınların özverili çalışmaları, bu geleneksel tatlının geleceğe taşınmasında önemli bir rol oynuyor. Bayramlarda sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu eşsiz lezzeti tatmak, hem damak zevkinizi hem de kültürel mirasımızı yaşatmanızı sağlayacaktır.